És el aspartamo (I951) cancerígen?

En Europa no es permet la seva comercialització com edulcorant.
Algunes entitats reclamen l'autorització de l'edulcorant de la Stevia per ser saludable i innòcua.
Un descobriment polèmic El aspartamo es va descobrir en 1965 quan un científic estudiava una droga antiulcerosa. El aspartamo va ser catalogat de potent edulcorant i patentat per l'empresa Searla amb el nom de Nutrasweet, que al poc temps es va fusionar amb la multinacional Monsanto (coneguda per la seva febre per les llavors transgèniques).

Els estudis de seguretat sobre el aspartamo van ser mínims i amb greus deficiències experimentals. No obstant això, en 1974 la FDA (Agència Federal Americana de Drogues i Aliments) ho va legalitzar.

En 1976 els investigadors de la FDA van argumentar els dèficits procedimentals amb el aspartamo i va advertir de la seva possible toxicitat. A partir d'aquest moment es va obrir una investigació federal que va quedar en sac trencat finalment.
En 1994 s'havien rebut 68.888 queixes sobre els efectes adversos per a la salut humana del aspartamo.
Així, per exemple, es va posar de manifesto que les dones que no quedaven embarassades ho aconseguien poc després d'evitar el aspartamo en la seva dieta com ho explica el Dr. H. J. Roberts en el seu llibre Aspartame Disease: An Ignored Epidemic.

Estudis científics asseguren el risc de càncer prenent aspartamo El científic italià Habitant Soffritti, investigador de European Ramazzini Foundation of Oncology and Environmental Sciences de Bologna, va reavivar la polèmica sobre la innocuïtat del aspartamo, aquest endulzante artificial que s'usa en productes tan populars com els refrescs dietètics de Coca Cua i Pepsi Co.

El centre d'investigació de Soffriti, creat en 1971, va guanyar credibilitat mundial al descobrir les propietats cancerígenes de l'additiu de gasolina Eter Metil Terbutílico (MTBE són les seves sigles en anglès), el que va impulsar la seva prohibició en 21 estats en Estats Units.

Les rates de l'estudi de Soffriti van ser 1.800 exemplars, alimentats amb diferents dosis de aspartamo durant tota la seva vida. En les femelles, no s va donar així, en les rates mascle, el linfoma i la leucèmia es van associar significativament amb el consum diari de aspartamo a dosis tan baixes com 20 mil·ligrams (mg) per quilo (kg) de pes corporal. Al seu torn, es va detectar una tendència cap a aquests tipus de càncer, en dosis tan baixes com 4 mg per kg de pes corporal. Per a arribar a una dosi de 20 mg / kg, una dona de 55 kg hauria de beure tres llandes de refresc en un dia. Un home de 70 kg hauria de beure quatre llandes de soda en un dia. Els resultats indiquen que el aspartamo és un agent cancerígeno multipotencial, encara consumint diàriament 20 mil·ligrams per quilogram de pes corporal, és a dir, una quantitat menor a la qual recomanen la FDA (50 mg/kg de pes corporal) i la Unió Europea (40 mg/kg).
Els estudis demostren que el aspartamo augmenta la incidència dels tumors malignes en rates. En les femelles incrementa la leucèmia i els linfomas, així com les cèl·lules cancerígenes i les seves displacies en la pelvis i la uretra. En els mascles, augmenta sobretot la incidència de tumors malignes en nervis perifèrics.

Per a això es van estudiar 1.800 rates Sprague-Dawley (SD) criades per a aquesta fi. Els van donar, per grups, dosis semblants al que ingereixen diàriament les persones, de 5.000, 2.500, 500, 100, 20, quatre o zero mg/kg de pes corporal. El aspartamo es va agregar a la dieta estàndard (set dosi en el menjar). L'experiment va començar quan els animals van complir vuit setmanes i es va estendre fins a la seva mort natural, a les 159 setmanes. AL morir les rates, es van fer els estudis histopatológics dels seus òrgans i teixits en ni més ni menys que 30.000 mostres. L'estudi de les dosis correlacionades entre els mil·ligrams que es consumeixen i el pes corporal permet afirmar que l'efecte cancerígen en els nens podria ser major (pel seu baix pes). Els agents cancerígens tenen un efecte més fort en la vida de l'embrió, pel que les dones embarassades estan en més risc.

El aspartamo està pertot arreu Les begudes refrescants amb gas no són l'única font de aspartamo. L'edulcorant es troba en milers de productes, des d'iogurts fins a com excipient en medicaments.
En general, una persona terme mitjà consumeix al voltant de 2 o 3 mg / kg cada dia de aspartamo. No obstant això, aquesta xifra pot incrementar-se molt en els nens que consumeixen més llaminadures.

Amb els resultats analítics obtinguts l'equip d'investigadors d'Habitant Soffritti va concloure que el aspartamo podria tenir efectes cancerígens. Les conclusions, donades a conèixer al juliol de 2005 i publicades al març en la revista Perspectives de Salut Ambiental del Departament de Salut d'Estats Units, contradiu altres estudis, finançats per l'empresa creadora de l'edulcorant G. D. Searle & Company que asseguren que aquest no presenta cap risc per a la salut humana.

Des de fa 25 anys, el producte està autoritzat per l'Administració de Drogues i Aliments dels Estats Units, FDA. La venda del aspartamo, amb només quatre calories, 200 vegades més dolça que el sucre i comercialitzat amb les marques NutraSweet i Equal, factura 570 milions de dòlars a l'any.
Es calcula que uns 350 milions de persones en el món, moltes esperançades a baixar de pes, ho consumeixen diàriament en 6.000 tipus d'aliments. Només a Europa es venen 2.000 tones anuals del producte.

Aplicar el principi de precaució Encara que no es pot afirmar que un consumidor de pot desenvolupar càncer, el risc existeix. Certament, és necessari realitzar més estudis per a obtenir una major precisió de la quantificació del risc. Per aquest motiu, és necessari aplicar el principi de precaució i evitar els productes que continguin aspartamo, l'edulcorant I951 .

Fuentes Fuentes: Soffritti, M. European Journal of Oncology, 2005; vol 10. Weihrauch, M.R. and Diehl, V. Annals of Oncology, 2004; vol 15: pp 1460-1465. http://www.aspartamesafety.com