Els obesos superen per primera vegada als famolencs i malnutrids (EUROPAPRESS)
- El nombre d'obesos en el món ha superat, per primera vegada en la història, al dels quals tenen fam o sofrixen malnutrició, segons van destacar els acadèmics que s'han donat cita aquesta setmana en un seminari celebrat en la Universitat de Reading, a Regne Unit, on s'han discutit els reptes sobre l'alimentació que s'encaren ara en el món.
Per al conferenciant convidat Dyno Keatinge, professor del Centre Asiàtic d'Investigació i Desenvolupament sobre les Hortalisses (AVRDC), a Taiwan, i antic membre de la Universitat de Reading, les prioritats en la producció de menjar han de canviar.
"Durant els últims 40 anys, ens hem centrat a vèncer el problema de la fam. Però el nostre èxit a l'incrementar la producció de cultius bàsics ha vingut acompanyat d'un gran cost, tant respecte a diversitat en l'agricultura com en salut pública", va indicar.
"En molts països desenvolupats prop del 70 per cent de les dietes consisteixen ara en aliments bàsics, i això no és saludable. La necessitat clau és aconseguir dietes equilibrades, i això és i això és aplicable a tots nosaltres", va asseverar.
Investigar sobre la cadena alimentosa i el seu impacte en la salut és el principal objectiu de la Universitat de Reading, una tasca que requereix la coordinació d'experts de terrenys com l'agricultura, les ciències que estudien plantes i animals, l'economia, les política alimentàries, la biociencia, les ciències nutricionals i el consum.
Exemples de les actuals investigacions que es porten a terme en Reading estan els estudis sobre les plantes que poden ajudar a protegir als pacients enfront del càncer, la influència de la nutrició en l'envelliment i les vies per a aconseguir que els menors consumen fruita i verdura, millorant el seu sabor per a prevenir la malnutrició.
Segons el professor Richard Ellis, de la Facultat de Ciències de la Vida, l'associació amb centres d'investigació internacional en agricultura, com el AVRDC, és crucial per a trobar una solució a aquest tipus de problemes.
"És important recordar que l'obesitat no és només un problema dels països desenvolupats i que la malnutrició no afecta només als països en desenvolupament. Ambdós assumptes són problemes seriosos en ambdues zones del món".
